Quando decidimos emagrecer é normal consultar um nutricionista (ou profissional semelhante) para avaliar nossa alimentação e nos prescrever um cardápio. E meio que sem surpresas é indicado algumas opções de carnes de frango, por serem reconhecidamente carnes magras. Mas será que não existem outras opções de carnes magras, inclusive de carnes vermelhas como a carne de boi?
Pois é, sempre publicamos dando dicas de como emagrecer com saúde e o que se pode fazer para manter o foco na dieta. E com certeza entender e saber quais as opções de carnes magras irá lhe ajudar na organização de seu cardápio. Então confira quais são as carnes ideais para quem deseja emagrecer.
Quando Uma Carne é Magra?
Na prática, a classificação de uma carne como magra é determinada principalmente pelo seu teor de gordura em relação ao seu peso bruto. Existem várias maneiras de identificar se uma carne é considerada magra, como as opções que confere a seguir.
Informações do Rótulo
Ao comprar carne embalada em supermercados ou açougues, é comum que o rótulo do produto contenha informações nutricionais, incluindo a quantidade de gordura. Procure por produtos rotulados como “carne magra” ou verifique o teor de gordura listado na tabela nutricional. Em geral, carnes magras terão uma porcentagem relativamente baixa de gordura, geralmente inferior a 10% do peso total.
Corte da Carne
Alguns cortes de carne são naturalmente mais magros do que outros. Por exemplo, cortes de carne de aves, como peito de frango ou peru, tendem a ser mais magros do que cortes de carne bovina, como a picanha. Cortes de carne bovina conhecidos por serem mais magros incluem o filé mignon e a alcatra.
Coloração da Carne
Em geral, carnes magras têm uma coloração mais clara em comparação com cortes mais gordurosos. Isso ocorre porque a gordura tem uma cor mais amarelada e é facilmente identificável.
Textura da Carne
As carnes magras geralmente possuem menos marmoreio (infiltração de gordura) no tecido muscular, resultando em uma textura mais homogênea e menos perceptível presença de gordura.
Preparo e Cozimento
A forma como a carne é preparada também pode influenciar a quantidade de gordura presente. Métodos de cozimento que permitem a drenagem da gordura, como grelhar ou assar sobre uma grelha, podem tornar a carne mais magra.
Mesmo com todas essas práticas, é importante lembrar que a definição exata de “carne magra” pode variar de acordo com as regulamentações de cada país ou região. Se você tiver dúvidas sobre a magreza de uma carne específica ou desejar informações nutricionais precisas, consulte um nutricionista ou especialista em alimentos para obter orientações adequadas.
Quais as Carnes Magras?
Na lista de carnes magras temos as carnes de peixes, que são de todas as espécies praticamente; temos as carnes de aves, como frango e peru; temos algumas opções de carne de porco; e até mesmo algumas carnes de boi são consideradas magras.
Completando a lista de carnes magras, além das opções que vamos listar abaixo, temos as carnes menos tradicionais como as carnes de coelho, cordeiro, javali e veado. Para facilitar, confira alguns exemplos de carnes magras entre as brancas e as vermelhas.
Carnes Brancas
- Carne de aves: peito e filé.
- Carne de peixe: tilápia, merluza, lambari, dourado, badejo e linguado.
- Carne de porco: lombo e paleta.
Carnes Vermelhas
- Carne de boi: patinho, alcatra, lagarto, filé mignon, chã de dentro e chã de fora.
Carnes Magras x Carnes Gordas
Como a intenção é emagrecer, vale a pena priorizar as carnes magras, mas é importante deixar claro que as carnes gordas não são vilãs contra o emagrecimento.
Entre as carnes vermelhas temos opções de carnes gordas como picanha, fraldinha, acém e filé de costela; que podem ser consumidas quando os cortes forem magros ou sem aquela gordurinha que normalmente não retiram.
Vale ressaltar que as carnes vermelhas são essenciais como fonte de proteínas, que é excelente para a estrutura muscular, além de fornecer mais energia para desenvolver atividades físicas; também oferecem maior sensação de saciedade, evitando compulsões alimentares; e ainda são excelentes na prevenção de doenças, como a diabetes.
Carnes Magras na Dieta Para Emagrecer
Quais são os critérios para escolher as carnes numa dieta para emagrecer? Bem, na verdade o segredo está nos cortes, que podem ser magros ou gordos.
Por exemplo, entre as carnes de frango temos cortes como a coxa e sobrecoxa que podem ter a pele, o que não é interessante. Então é recomendado ficar entre as opções de peito ou filé se a intenção é realmente reduzir as possibilidades de consumir algum tipo de gordura. O mesmo vale para os cortes de carne de porco.
Já entre as carnes de peixe é interessante evitar o salmão e a sardinha, pois apesar de serem carnes brancas são consideradas carnes gordas, com maior quantidade de gorduras. Inclusive, quem tem problemas com colesterol deve ficar atento ao consumo de alguns peixes.
O patinho é a carne vermelha com maior percentual de proteínas. Para os que adotaram atividades físicas para acelerar o processo de emagrecimento, consumir esta carne pode inclusive trazer mais benefícios do que as carnes brancas.
Benefícios de Incluir Carnes Magras Numa Dieta
Incluir carnes magras em uma dieta balanceada pode trazer diversos benefícios para a saúde, sendo todos bastante interessantes para quem adota uma dieta para emagrecer.
Baixo Teor de Gordura Saturada
Carnes magras geralmente contêm menos gordura saturada do que cortes mais gordurosos. O consumo excessivo de gordura saturada pode estar associado a um maior risco de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames.
Rica em Proteínas
As carnes magras são uma excelente fonte de proteínas, que são essenciais para o crescimento e reparo dos tecidos do corpo. As proteínas também têm um papel importante na regulação do metabolismo e na manutenção da massa muscular.
Nutrientes Essenciais
As carnes magras são uma fonte de diversos nutrientes importantes para o organismo, como ferro, zinco, vitamina B12 e niacina. Esses nutrientes desempenham papéis vitais na produção de energia, função imunológica e saúde geral.
Sensação de Saciedade
As proteínas presentes nas carnes magras têm a capacidade de proporcionar maior sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e contribuir para o gerenciamento de peso.
Manutenção da Massa Muscular
Para quem pratica atividade física e busca o desenvolvimento ou manutenção da massa muscular, as proteínas de origem animal, como as presentes nas carnes magras, são valiosas para a síntese e reparação muscular.
Melhora na Composição Corporal
Ao optar por carnes magras, você pode reduzir a ingestão de calorias provenientes de gorduras e, assim, ajudar a melhorar a composição corporal, diminuindo a proporção de gordura corporal em relação à massa magra.
Versatilidade Culinária
As carnes magras são versáteis na cozinha e podem ser preparadas de diversas maneiras, o que torna mais fácil incorporá-las a diferentes tipos de dietas e refeições.
É importante lembrar que, embora as carnes magras tenham muitos benefícios nutricionais, é recomendável incluir também uma variedade de outras fontes de proteína, como leguminosas, peixes, ovos e laticínios, além de uma ampla variedade de frutas, legumes e grãos integrais para garantir uma dieta balanceada e saudável.
Sempre consulte um profissional de saúde ou nutricionista para obter orientações personalizadas sobre sua dieta e necessidades específicas.
Consumindo Carnes Magras
A ideia desta publicação era de ser objetiva e evitar todos os possíveis tipos de carnes que podemos consumir. Portanto, não incluímos aquelas que são consideradas carnes exóticas, por acreditar que seriam uma exceção na configuração do cardápio de quem estiver com interesse em perder peso.
Seja como for, o importante é fazer o que alguns chamam de ter uma mente leve e pensar magro. Então esperamos que você não tenha problemas em seguir com a sua dieta para emagrecer e não precise inclusive de algum tipo de coaching de emagrecimento.
Não vive sem algum tipo de carne na sua dieta? Se quiser, deixe um comentário com aquela dica especial para quem não consegue resistir a um bom churrasco e deseja emagrecer de modo saudável.
